針對所謂“檸檬片過夜”風(fēng)波，部分蜜雪冰城加盟店給出回應(yīng)。
3月18日，據(jù)媒體報道，杭州有蜜雪冰城門店工作人員稱接到了總部規(guī)定：“檸檬不能過夜，每天閉店必須拍照登記，做好報廢記錄”。
3月14日晚，有媒體的“3·15特別報道”提及，蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店有店員使用隔夜檸檬和橙子切片制作招牌飲品，店員將剩余水果切片藏于操作臺下方，常溫存放至次日使用。此外，調(diào)查中，記者在門店多次發(fā)現(xiàn)蒼蠅和飛蟲在奶茶杯蓋上亂爬，這些杯蓋洗一洗第二天繼續(xù)用。
據(jù)報道，涉事門店店長鄒先生當(dāng)時承認(rèn)視頻中的操作屬于違規(guī)行為，稱“是店員在這里做的，我們要求都是用不完的直接就丟了”，并表示后續(xù)會與公司溝通，加強(qiáng)門店監(jiān)管。
3月18日，澎湃新聞記者致電宜昌多家蜜雪冰城門店，有店員表示，“公司（總部）一直有規(guī)定檸檬片和橙子片不能隔夜使用，這次被曝的門店只是特例，屬于店員個人問題。不是所有的門店都會使用隔夜的水果，對于這次曝光，總部會頒布更加完善的監(jiān)督管理制度，但目前還未收到該制度具體措施。”
記者還致電了上海、江蘇、浙江等地區(qū)部分蜜雪冰城門店，門店負(fù)責(zé)人均表示所屬門店自經(jīng)營以來始終按照蜜雪冰城總公司規(guī)定，絕不使用隔夜小料，能對自己所屬門店的健康衛(wèi)生良好作出保證。
其中杭州一家蜜雪冰城門店的店員表示，根據(jù)公司規(guī)定一些物料到了有效期就會處理掉，公司有嚴(yán)格的監(jiān)督管理，被曝門店沒有按照公司規(guī)定制度執(zhí)行，會受到（總部）嚴(yán)格的懲罰。上海一家蜜雪冰城門店的店員表示，公司一直以來都規(guī)定當(dāng)天物料如有過期都要扔掉處理，每個物料都有規(guī)定的期限，尤其當(dāng)天的檸檬，橙子等在下班前都會處理，不能存在隔夜情況，“315事件之后，門店還未收到新的監(jiān)督規(guī)定，想要進(jìn)一步了解需要聯(lián)系總部。”
“除了檸檬片、橙子片不過夜使用外，像珍珠等奶茶配料我們門店每4小時就廢棄一次，因為珍珠等產(chǎn)品相對來說更需要新鮮的口感，廢棄的頻率更高。檸檬片和橙子片等小料在每天閉店后會全部進(jìn)行廢棄處理，每天都能保證是新鮮現(xiàn)切的。”上海一門店店員告訴記者。還有店員指出，因檸檬片等小料不得過夜使用，因此臨近閉店時間時，門店會提前下架需要相關(guān)小料的飲品，以免造成過多浪費(fèi)。
3月3日，蜜雪冰城股份有限公司（證券代碼“蜜雪集團(tuán)”，2097.HK）在香港交易所上市。當(dāng)前，蜜雪冰城在低價茶飲市場中有較強(qiáng)的市場競爭力，提供單價約6元的現(xiàn)制果飲、茶飲、冰淇淋和咖啡等產(chǎn)品。旗下有現(xiàn)制茶飲品牌“蜜雪冰城”和現(xiàn)磨咖啡品牌“幸運(yùn)咖”，前者核心產(chǎn)品的價格通常為2元至8元，后者于2017年推出，核心產(chǎn)品的價格通常為5元至10元。
蜜雪冰城也因為產(chǎn)品的價格競爭力，受到不少用戶喜愛。有部分網(wǎng)友調(diào)侃，雪王唯一的塌房方式是提價。
當(dāng)前，不少茶飲品牌為加盟模式，或是近年來陸續(xù)放開加盟。據(jù)記者了解，多家品牌也在持續(xù)加大監(jiān)督力度，通過定期檢查和不定期抽查，確保門店運(yùn)營符合標(biāo)準(zhǔn)。
截至2024年9月30日的門店數(shù)量計，蜜雪冰城現(xiàn)已成為全球最大的現(xiàn)制飲品企業(yè)。招股書顯示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城在全球擁有46479家門店，覆蓋中國及海外11個國家。其中，蜜雪冰城在中國內(nèi)地的門店數(shù)量達(dá)到40510家，其中位于三線及以下城市的門店占比達(dá)57.2%。目前，蜜雪冰城在海外門店數(shù)量已經(jīng)超過4800家，是東南亞最大的現(xiàn)制茶飲品牌。
業(yè)績方面，據(jù)招股書顯示，2021年至2023年蜜雪集團(tuán)分別實(shí)現(xiàn)收入為104億元、136億元、203億元，其中2022年至2023年對應(yīng)增速分別為31.2%、49.6%。期內(nèi)利潤分別為19億元、20億元、32億元，其中2022年至2023年對應(yīng)增速分別為5.3%、58.3%。2024年前三季度，蜜雪集團(tuán)營收187億元，同比增超兩成；期內(nèi)利潤為35億元，同比增超四成。2021年至2023年以及2024年前九個月，蜜雪集團(tuán)毛利率分別為31.3%、28.3%、29.5%以及32.4%。
截至3月18日港股收盤，蜜雪集團(tuán)報441.4港元/股，漲6.36%。上市至今股價累計上漲近1.18倍。
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